Tenuta di Fessina

En las laderas del Etna, en el territorio de Castiglione di Sicilia, Tenuta di Fessina se organiza alrededor de un palmento del siglo XVIII de piedra lávica, donde la *chianca* —el lagar original— sigue prensando las uvas con los gestos de antaño. La empresa confía en las variedades de uva autóctonas Nerello Mascalese y Nerello Mantellato, intérpretes de la denominación Etna Doc, presentadas tanto en versión tinta como blanca para leer la mineralidad del suelo volcánico. Una única denominación, por tanto, pero investigada en todos sus matices: la altitud, las coladas de lava, la excursión térmica que marca las añadas del volcán. Aquí el vino se convierte en un instrumento para medir el terreno, más que en un producto de catálogo. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: vale la pena subir hasta el palmento para seguir el ciclo del viñedo in situ y degustar los Nerello donde la piedra lávica explica, sorbo a sorbo, su carácter.

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