Tenuta di Fessina

Sulle pendici dell'Etna, nel territorio di Castiglione di Sicilia, Tenuta di Fessina si organizza attorno a un palmento settecentesco di pietra lavica, dove la chianca—il torchio originale—continua a pressare le uve con i gesti di un tempo. L'azienda si affida ai vitigni autoctoni Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, interpreti della denominazione Etna Doc, portati sia in versione rossa sia in bianco a leggere la mineralità del suolo vulcanico. Un'unica denominazione, dunque, ma indagata in tutte le sue sfumature: l'altitudine, le colate laviche, l'escursione termica che segna le annate del vulcano. Qui il vino diventa uno strumento per misurare il terreno, più che un prodotto da catalogo. La cantina è aperta a visite e degustazioni: vale la pena salire fino al palmento per seguire il ciclo della vigna sul posto e assaggiare i Nerello dove la pietra lavica ne spiega, sorso dopo sorso, il carattere.

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