Tenuta di Ghizzano

En las colinas de Peccioli, en la provincia de Pisa, la Tenuta di Ghizzano se extiende por ciento ochenta hectáreas donde viñedos, olivares y cultivos conviven en un único sistema certificado biológico y biodinámico. La denominación de referencia es una sola, el Terre di Pisa DOC, pero es el eje en torno al cual gira toda la actividad: veinte hectáreas de viñedo alimentan su expresión, con Vermentino y Trebbiano toscano para los blancos y los tintos mantenidos con una graduación alcohólica no inferior al 11,5%. El método narra una idea de agricultura que cultiva el suelo incluso antes que la uva. Las prácticas regenerativas —cubierta vegetal, atención a la fertilidad viva de la tierra— se injertan en raíces toscanas lejanas, uniendo la memoria campesina y la experimentación contemporánea. El resultado es un vino que lleva consigo la estructura del paisaje del que proviene: la compacidad de las arcillas, la amplitud de las colinas pisanas, el equilibrio de un ecosistema mantenido deliberadamente complejo. Un solo pliego de condiciones, por tanto, pero interpretado como síntesis de toda la finca más que como una simple etiqueta.

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