Tenuta di Ghizzano

Sulle colline di Peccioli, in provincia di Pisa, la Tenuta di Ghizzano distende centottanta ettari dove vigne, oliveti e seminativi convivono in un unico sistema certificato biologico e biodinamico. La denominazione di riferimento è una sola, il Terre di Pisa DOC, ma è il fulcro attorno a cui ruota tutta l'attività: venti ettari di vigneto ne alimentano l'espressione, con Vermentino e Trebbiano toscano a reggere i bianchi e i rossi tenuti a un grado alcolico non inferiore all'11,5%. Il metodo racconta un'idea di agricoltura che coltiva il suolo prima ancora dell'uva. Le pratiche rigenerative — copertura vegetale, attenzione alla fertilità viva della terra — si innestano su radici toscane lontane, tenendo insieme memoria contadina e sperimentazione contemporanea. Il risultato è un vino che porta con sé la struttura del paesaggio da cui proviene: la compattezza delle argille, l'ariosità delle colline pisane, l'equilibrio di un ecosistema tenuto volutamente complesso. Un solo disciplinare, dunque, ma interpretato come sintesi dell'intero podere più che come semplice etichetta.

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