Tenuta Guardian

Tenuta Guardian produce Prosecco en la DOCG de Conegliano Valdobbiadene, la zona montañosa que atraviesa quince municipios de la provincia de Treviso. La denominación, en la cima de la pirámide del Prosecco, impone aquí una graduación mínima del 10,5% que señala el equilibrio buscado entre frescura y estructura. En el viñedo, la bodega combina la Glera, fundamento de la mezcla, con cuatro variedades autóctonas menos conocidas —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga—, cada una con una aportación distinta. De esta base ampelográfica nacen diferentes estilos, desde el frizzante seco hasta el spumante más estructurado, cada uno intérprete de la precisión del terroir de colina. El enfoque de Guardian valora precisamente la biodiversidad de las uvas: no un monovarietal plano, sino un mosaico varietal que añade profundidad y matices a la copa. La coherencia no reside en la cantidad de etiquetas, sino en la fidelidad a una única zona histórica, leída a través de sus componentes menores además de los dominantes. El resultado es un Prosecco que reivindica complejidad donde el mercado a menudo pide simplicidad, anclando cada botella a las colinas venetas que llevan el nombre de la denominación.

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