Tenuta Guardian

Tenuta Guardian produit du Prosecco dans la DOCG di Conegliano Valdobbiadene, la zone vallonnée qui traverse quinze communes de la province de Trévise. L'appellation, au sommet de la pyramide du Prosecco, impose ici un titre alcoométrique minimum de 10,5%, signalant l'équilibre recherché entre fraîcheur et structure. Dans le vignoble, l'entreprise associe à la Glera, fondement de l'assemblage, quatre cépages autochtones moins connus — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — chacun apportant une contribution distincte. De cette base ampélographique naissent différents styles, du frizzante sec au spumante plus structuré, chacun interprétant la précision du terroir vallonné. L'approche de Guardian valorise précisément la biodiversité des raisins : non pas un monocépage aplati, mais une mosaïque variétale qui ajoute profondeur et nuances au verre. La cohérence ne réside pas dans la quantité d'étiquettes, mais dans la fidélité à une zone historique unique, lue à travers ses composantes mineures autant que dominantes. Il en résulte un Prosecco qui revendique une complexité là où le marché demande souvent de la simplicité, ancrant chaque bouteille aux collines vénitiennes qui portent le nom de l'appellation.

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