Tenuta Il Falchetto

La Alta Langa DOCG se extiende por 148 municipios de las Langhe, entre las zonas protegidas más amplias del Piamonte, y es dentro de este perímetro donde Tenuta Il Falchetto concentra su trabajo. La bodega vinifica espumosos y rosados a partir de Pinot Nero y Chardonnay, acompañados de otras variedades de uva no aromáticas consideradas idóneas para el territorio: dos registros diferentes que se nutren de la misma base ampelográfica, ambos expresión de un área que asocia a las Langhe una vocación espumosa menos conocida pero codificada. Lo que realmente define estas botellas es el tiempo. Cada vino reposa un mínimo de treinta meses, una crianza prolongada que construye la complejidad y la tensión requeridas por los rigurosos estándares de la denominación, hasta un grado alcohólico de al menos el 11,5%. El resultado es una burbuja que renuncia a la inmediatez para buscar mesura y elegancia, donde la larga permanencia se convierte en el sello distintivo de la empresa y la traducción más fiel de un vasto y severo territorio montañoso, en el que cada añada pone a prueba la paciencia de quienes lo trabajan.

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