Tenuta Montedelma

En Passirano, dentro de un antiguo pueblo adaptado como bodega, Tenuta Montedelma interpreta un solo nombre, pero uno de los más exigentes de Italia: el Franciacorta. Los suelos morrénicos depositados por el anfiteatro glacial del Lago d'Iseo imprimen su carácter a los vinos, obtenidos de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco en las versiones espumante y rosado. La bodega combina instrumentos enológicos actualizados con la disciplina del metodo classico, sin ceder en los tiempos: al menos dieciocho meses de reposo sobre lías en botella, el mínimo para que estas burbujas adquieran profundidad y finura. Es un trabajo de control más que de forzamiento, donde cada paso —desde la selección de las uvas hasta la toma de espuma— busca devolver la composición de los suelos en lugar de enmascararla. Una denominación única, por tanto, afrontada como un desafío constante: Montedelma mide su coherencia en la capacidad de hacer emerger el carácter mineral del anfiteatro de Brescia en cada cuvée.

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