Tenuta Montedelma

In Passirano, in einem alten, zu einem Weinkeller umgebauten Dorf, interpretiert Tenuta Montedelma einen einzigen, aber zu den anspruchsvollsten Italiens gehörenden Namen: den Franciacorta. Die Moränenböden, die vom Gletschertheater des Iseosees abgelagert wurden, prägen die Weine, die aus Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco in den Schaumwein- und Roséversionen gewonnen werden. Der Weinkeller kombiniert moderne önologische Instrumente mit der Disziplin der klassischen Methode, ohne bei den Zeitvorgaben Kompromisse einzugehen: mindestens achtzehn Monate Hefelagerung in der Flasche, das Minimum, damit diese Bläschen Tiefe und Finesse erlangen. Es ist eher eine Arbeit der Kontrolle als des Erzwingens, bei der jeder Schritt – von der Auswahl der Trauben bis zur zweiten Gärung – darauf abzielt, die Zusammensetzung der Böden widerzuspiegeln, anstatt sie zu maskieren. Eine einzigartige Denomination also, die als ständige Bewährungsprobe angegangen wird: Montedelma misst ihre Kohärenz an der Fähigkeit, den mineralischen Charakter des Brescianer Amphitheaters in jeder einzelnen Cuvée hervorzuheben.

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