Tenuta Pennita

En Castrocaro Terme e Terra del Sole, Tenuta Pennita confía su única denominación a la Albana di Romagna: el Romagna Albana DOCG, interpretado tanto en sus versiones blancas secas como en los passiti de mayor profundidad. Las etiquetas evocan un imaginario campestre —liebres y corzos entre los viñedos, recuerdos de jornadas paternas— que el productor traslada del recuerdo a la copa, invitando a beber casi con los ojos cerrados. El trabajo no se detiene en el viñedo. La bodega extiende su actividad al aceite y, sobre todo, a la transformación de los residuos de elaboración en cosméticos naturales: de la sansa a las aguas de vegetación nace una segunda vocación, donde el residuo se convierte en materia prima en lugar de desecho. Es una economía circular narrada como relato, en la que cada elemento de la tierra encuentra una función y un valor. En torno a un solo vino con denominación, Pennita construye así un ciclo que une blanco seco, passito y productos de desecho en un único gesto productivo, coherente desde el viñedo hasta el frasco.

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