TENUTA PIANO DI RUSTANO SOC AGR.

Tenuta Piano di Rustano reúne cuatro denominaciones DOCG de Las Marcas en terroirs que no se asemejan. Por un lado, los blancos de Verdicchio, en las dos reservas de Castelli di Jesi y de Matelica, envejecidos dieciocho meses; por otro, los tintos estructurados del Cònero, que requieren veinticuatro. Para completar el cuadro, está la Vernaccia nera de Serrapetrona, vinificada como espumoso y como tinto con alrededor del 11,5% de alcohol: una variedad que escapa a las categorías y obliga a la bodega a dominar diferentes técnicas. Esta amplitud no es una ambición en sí misma, sino una respuesta calibrada a microclimas distintos, que se distribuyen de siete a diecinueve municipios según la denominación. Cubrir todo el espectro de la expresión regional —blancos de larga crianza, tintos de estructura, un vino identitario como la Vernaccia— significa aceptar que cada zona impone sus propias reglas. Es en esta disciplina geográfica, más que en el número, donde la bodega mide su conocimiento de Las Marcas del vino.

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