TENUTA PIANO DI RUSTANO SOC AGR.

Tenuta Piano di Rustano tiene insieme quattro denominazioni DOCG marchigiane su terroir che non si somigliano. Da un lato i bianchi da Verdicchio, nelle due riserve dei Castelli di Jesi e di Matelica, affinate diciotto mesi; dall'altro i rossi strutturati del Cònero, che ne richiedono ventiquattro. A completare il quadro c'è la Vernaccia nera di Serrapetrona, vinificata come spumante e come rosso attorno all'11,5% di alcol: un vitigno che sfugge alle categorie e costringe l'azienda a padroneggiare tecniche diverse. Questa ampiezza non è ambizione fine a se stessa, ma una risposta calibrata a microclimi distinti, che si distribuiscono da sette a diciannove comuni a seconda della denominazione. Coprire l'intero spettro dell'espressione regionale — bianchi da lungo affinamento, rossi di struttura, un vino identitario come la Vernaccia — significa accettare che ogni zona imponga le proprie regole. È in questa disciplina geografica, più che nel numero, che l'azienda misura la propria conoscenza delle Marche del vino.

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