TENUTA PIANO DI RUSTANO SOC AGR.

Tenuta Piano di Rustano réunit quatre dénominations DOCG des Marches sur des terroirs qui ne se ressemblent pas. D'un côté, les blancs de Verdicchio, dans les deux réserves des Castelli di Jesi et de Matelica, affinés dix-huit mois ; de l'autre, les rouges structurés du Cònero, qui en exigent vingt-quatre. Pour compléter le tableau, il y a la Vernaccia nera di Serrapetrona, vinifiée en spumante et en rouge autour de 11,5 % d'alcool : un vitigno qui échappe aux catégories et contraint l'entreprise à maîtriser différentes techniques. Cette ampleur n'est pas une ambition en soi, mais une réponse calibrée à des microclimats distincts, qui se répartissent de sept à dix-neuf communes selon la dénomination. Couvrir tout le spectre de l'expression régionale — blancs de longue garde, rouges de structure, un vin identitaire comme la Vernaccia — signifie accepter que chaque zone impose ses propres règles. C'est dans cette discipline géographique, plus que dans le nombre, que l'entreprise mesure sa connaissance des Marches viticoles.

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