TENUTA ROCCA Az. Agr. srl

Desde las colinas de Monforte d'Alba, Tenuta Rocca interpreta las Langhe a través de cuatro denominaciones, todas con garantía controlada, divididas entre los dos polos del Nebbiolo y las dos expresiones del Dolcetto. El Barolo exige treinta y ocho meses de afinamiento y al menos un 13% de alcohol; el Barbaresco requiere veintiséis meses en madera. Son los vinos de la paciencia, donde el tiempo trabaja la tanicidad de la variedad hasta disolver su trama y hacer emerger el perfil austero que ha hecho célebres estas tierras. Junto a los dos grandes tintos de guarda, la bodega ofrece el registro más directo del Dolcetto, declinado en la singularidad del Diano d'Alba y en la denominación más amplia de Dogliani. Aquí, los grados alcohólicos más moderados sirven para preservar la nitidez de cereza ácida de la variedad, su acidez viva y su trago inmediato. El portafolio, medido y sin dispersiones, refleja una elección de enfoque precisa: mantenerse dentro del canon de los tintos piamonteses y trabajarlos con disciplina técnica, denominación por denominación.

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