Tenuta Santa Maria Valverde Società Semplice Agricola

A 500 metros de altitud sobre Marano di Valpolicella, la Tenuta Santa Maria Valverde produce lotes limitados dentro de dos denominaciones emparentadas: el Amarone y el Recioto della Valpolicella, ambos DOCG, ambos fruto de la pasificación de las uvas. Corvina, Corvinone y Rondinella se dejan secar y luego se afinan durante al menos 24 meses, el tiempo necesario para desarrollar la concentración que distingue a estos vinos —seco y potente el uno, dulce y recogido el otro, pero nacidos del mismo gesto. El trabajo es declaradamente artesanal, y cada botella numerada lleva el sello de una herencia que atraviesa varias generaciones de la familia. Aquí la altitud de la colina no es un detalle geográfico sino un factor de estilo: incide en la maduración del fruto y en la selección, dando como resultado vinos de carácter singular. La bodega acoge regularmente a los visitantes: quien sube a Marano puede reservar una degustación y, copa en mano, dejarse contar cómo la altitud, la pasificación y la elección del racimo se entrelazan para dar forma al Amarone y al Recioto de la casa.

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