Tenuta Santa Maria Valverde Società Semplice Agricola

A 500 metri d'altitudine sopra Marano di Valpolicella, la Tenuta Santa Maria Valverde produce lotti limitati entro due denominazioni imparentate: l'Amarone e il Recioto della Valpolicella, entrambi DOCG, entrambi frutto dell'appassimento delle uve. Corvina, Corvinone e Rondinella vengono lasciate asciugare e poi affinate per almeno 24 mesi, il tempo che serve a sviluppare la concentrazione che distingue questi vini—asciutto e potente l'uno, dolce e raccolto l'altro, ma nati dallo stesso gesto. Il lavoro è dichiaratamente artigianale, e ogni bottiglia numerata porta il segno di un'eredità che attraversa più generazioni della famiglia. Qui l'altitudine collinare non è un dettaglio geografico ma un fattore di stile: incide sulla maturazione del frutto e sulla selezione, restituendo vini di carattere singolare. La cantina accoglie con regolarità i visitatori: chi sale a Marano può prenotare una degustazione e farsi raccontare, calice alla mano, come quota, appassimento e scelta del grappolo si intreccino nel dare forma all'Amarone e al Recioto della casa.

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