Tenuta Solar

Tenuta Solar se mueve en la zona de los doce municipios de Soave, en el Veronese, donde los suelos de origen volcánico y las brisas alpinas confieren a los blancos un carácter nítido. La bodega produce el Soave Superiore a partir de Garganega y Trebbiano di Soave, capturando una precisión mineral que se acompaña de un grado alcohólico mínimo del doce por ciento. Junto a este, elabora el Recioto di Soave, en versión tranquila y espumosa, donde la uva, dejada pasificar, concentra azúcares y aromas antes de la vinificación. Las dos denominaciones DOCG narran dos formas opuestas de interpretar la misma variedad de uva: la sequedad tensa del Superiore y la dulzura medida del Recioto, ambas obtenidas del mismo paisaje geológico. Es un contraste que da la medida del territorio, capaz de llevar la Garganega tanto hacia el vino seco como hacia el de postre. Cada botella lleva la firma de esos suelos volcánicos y de una vinificación cuidadosa que no fuerza la mano y deja hablar a la pasificación y a la matriz del terreno.

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