Tenuta Solar

Tenuta Solar si muove nella zona dei dodici comuni di Soave, nel Veronese, dove suoli di origine vulcanica e brezze alpine danno ai bianchi un carattere netto. L'azienda produce il Soave Superiore da Garganega e Trebbiano di Soave, catturando una precisione minerale che si accompagna a un titolo alcolometrico minimo del dodici per cento. Accanto ad esso lavora il Recioto di Soave, declinato in versione ferma e spumante, dove l'uva lasciata appassire concentra zuccheri e profumi prima della vinificazione. Le due denominazioni DOCG raccontano due modi opposti di leggere lo stesso vitigno: l'asciuttezza tesa del Superiore e la dolcezza misurata del Recioto, entrambe ricavate dal medesimo paesaggio geologico. È un contrasto che dà la misura del territorio, capace di spingere la Garganega tanto verso il vino secco quanto verso il dessert. Ogni bottiglia porta la firma di quei suoli vulcanici e di una vinificazione attenta che non forza la mano e lascia parlare l'appassimento e la matrice del terreno.

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