Tenute Bacana

En los terrenos calcáreos y arenosos de Brisighella, Tenute Bacana construye su proyecto en torno a una única denominación, la Romagna Albana DOCG, el primer blanco italiano en ostentar esta garantía. La empresa explora sus dos facetas: el Albana Secco, que devuelve con nitidez el perfil de la zona, y el Albana Dolce cultivado en suelos arcillosos, donde afloran notas florales y un fondo mineral. Junto a la variedad identitaria, el Sangiovese Superiore completa la oferta y ancla la bodega al tinto más extendido de Emilia-Romaña, aunque permanezca fuera del perímetro de la denominación garantizada. Es en torno a la Albana, sin embargo, donde gira la interpretación del territorio: una uva largamente subestimada que aquí se trata como materia contemporánea más que como un vestigio. Quienes visitan las fincas pueden seguir este proceso directamente en el viñedo y en la bodega, degustando el seco y el dulce uno al lado del otro para medir hasta dónde puede llegar una sola variedad de uva.

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