Tenute Falezza Az. Agr. San Felice Srl

En los doce hectáreas de San Felice Extra, a las puertas de Verona, Tenute Falezza distribuye su trabajo en tres fincas separadas y en una única obsesión: la uva tinta destinada al appassimento. De aquí nacen el Amarone della Valpolicella DOCG y el Recioto della Valpolicella DOCG, dos caras del mismo gesto — Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella dejadas reposar en los emparrados hasta enero, cuando la deshidratación ha concentrado azúcares y aromas. La selección es despiadada: solo los mejores racimos sobreviven al corte. Lo que sigue se confía a la madera, donde el afinamiento construye la estructura y la complejidad que separan a estos tintos de los vinos de consumo rápido. Uno seco y potente, el otro dulce y aterciopelado, comparten la misma gramática veronesa, aunque divergen en el resultado final. La bodega abre sus puertas a degustaciones y visitas guiadas: merece la pena la parada para ver de cerca cómo los emparrados y los meses de espera transforman un racimo común en la pareja más reconocible de la Valpolicella.

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