Tenute Falezza Az. Agr. San Felice Srl

На двенадцати гектарах Сан-Феличе-Экстра, у ворот Вероны, Tenute Falezza распределяет свою работу между тремя отдельными участками и одной единственной страстью: чёрным виноградом, предназначенным для подвяливания. Отсюда рождаются Amarone della Valpolicella DOCG и Recioto della Valpolicella DOCG, две стороны одного и того же процесса — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella оставляют подвяливаться на специальных решётках до января, когда обезвоживание концентрирует сахара и ароматы. Отбор беспощаден: только лучшие грозди выдерживают обрезку. То, что следует далее, доверяется дереву, где выдержка формирует структуру и сложность, отличающие эти красные вина от вин для немедленного употребления. Одно — сухое и мощное, другое — сладкое и бархатистое, они разделяют одну и ту же веронскую грамматику, хотя и различаются конечным результатом. Винодельня открывает свои двери для дегустаций и экскурсий: стоит остановиться, чтобы вблизи увидеть, как решётки и месяцы ожидания превращают обычную гроздь в самую узнаваемую пару Вальполичеллы.

Контакты