Tenute Il Crinale di Quitadamo Michele

Una sola denominación rige el trabajo de Tenute Il Crinale: la Offida DOCG, delimitada en veinticinco municipios del Piceno marchigiano. Aquí, Michele Quitadamo confía su historia al Pecorino, la variedad blanca regional que mejor interpreta estos suelos exigentes. Junto a ella, se encuentran las uvas no aromáticas más adecuadas para el paisaje local, elegidas para favorecer el terreno en lugar de forzarlo. Tanto las versiones blancas como las tintas nacidas de estas hileras alcanzan al menos el doce por ciento de alcohol, un umbral que habla del vigor natural del territorio incluso antes que de la mano de la bodega. La decisión de permanecer dentro de una única normativa, sin dispersar energías en múltiples frentes, mide al productor en el terreno más exigente: el de la coherencia. Mucho se decide en la vendimia, donde una selección cuidadosa establece el carácter del vino más que cualquier intervención posterior, y donde la relación entre el suelo y la vid se vuelve finalmente legible en la copa.

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