Tenute Il Crinale di Quitadamo Michele

Une seule appellation régit le travail des Tenute Il Crinale : l'Offida DOCG, délimitée sur vingt-cinq communes du Piceno, dans les Marches. Ici, Michele Quitadamo confie son récit au Pecorino, la variété blanche régionale qui interprète le mieux ces sols exigeants. À ses côtés, on trouve les raisins non aromatiques les plus adaptés au paysage local, choisis pour accompagner le terroir plutôt que le forcer. Les versions blanches comme les rouges issues de ces rangs atteignent au moins douze pour cent d'alcool, un seuil qui témoigne de la vigueur naturelle du territoire avant même l'intervention en cave. La décision de rester dans un seul cahier des charges, sans disperser les énergies sur plusieurs fronts, mesure le producteur sur le terrain le plus exigeant : celui de la cohérence. Beaucoup se joue lors des vendanges, où une sélection attentive établit le caractère du vin plus que toute intervention ultérieure, et où le rapport entre le sol et la vigne devient enfin lisible dans le verre.

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