Tenute Neirano spa

Desde Mombaruzzo, en la provincia de Asti, Tenute Neirano gestiona dos denominaciones que pertenecen a una latitud completamente diferente: las indicaciones sicilianas de aceite y vino, extendidas por trescientos noventa y un municipios. El aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP responde a un estándar exigente —acidez máxima del 0,5% y al menos 100 mg/kg de polifenoles totales— parámetros que garantizan el aroma característico a tomate verde y una sólida estructura fenólica. Paralelamente, la Sicilia DOC certifica una producción vinícola que se nutre de ocho variedades de uva tinta y cubre toda la gama estilística, desde el blanco al rosado y al tinto, cada uno anclado a una graduación mínima del 12%. La distancia geográfica entre la sede piamontesa y el área certificada dice algo del modelo: una realidad que elige medirse con dos de las indicaciones más exigentes del Sur de Italia, asumiendo sus limitaciones como disciplina. Tenute Neirano interpreta así la doble certificación no como un escaparate, sino como un banco de pruebas productivo a escala insular.

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