Tenute Neirano spa

Depuis Mombaruzzo, dans la province d'Asti, Tenute Neirano gère deux dénominations qui appartiennent à une tout autre latitude : les indications siciliennes d'huile et de vin, étendues sur trois cent quatre-vingt-onze communes. L'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP répond à un standard exigeant — acidité maximale de 0,5% et au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux — des paramètres qui garantissent l'arôme caractéristique de tomate verte et une structure phénolique solide. Parallèlement, la Sicilia DOC certifie une production viticole qui puise dans huit cépages rouges et couvre toute la gamme stylistique, du blanc au rosé en passant par le rouge, chacun ancré à un degré d'alcool minimum de 12%. La distance géographique entre le siège piémontais et la zone certifiée en dit long sur le modèle : une réalité qui choisit de se mesurer à deux des indications les plus exigeantes du Sud de l'Italie, en assumant leurs contraintes comme une discipline. Tenute Neirano interprète ainsi la double certification non pas comme une vitrine mais comme un banc d'essai productif à l'échelle de l'île.

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