Tenute Polini Società Agricola Semplice

Tenute Polini opera dentro de la DOCG Offida, denominación que se extiende por veinticinco municipios de las Marcas, donde el Pecorino encuentra uno de sus terroirs de elección. La bodega interpreta una sola denominación pero en múltiples direcciones, moviéndose entre blancos y tintos y privilegiando la precisión mineral del Pecorino, acompañado de otras uvas de piel blanca idóneas para el territorio de las Marcas. El grado alcohólico mínimo del 12 por ciento establece el registro de la zona: es la huella de una plena exposición solar y de una maduración que la geografía de Offida garantiza con regularidad. Concentrar el trabajo en una única DOCG significa aceptar que sea el vino el que cuente la identidad completa de la bodega, sin otras denominaciones que equilibren su perfil. En esta elección de adherencia al lugar, el Pecorino sigue siendo el eje central alrededor del cual gira la producción, una variedad capaz de retener acidez y sapidez incluso en las añadas más cálidas, y de devolver en botella la fisonomía precisa del interior piceno, entre colinas abiertas y corrientes que ascienden del Adriático.

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