Tenute Polini Società Agricola Semplice

Tenute Polini opera all'interno della DOCG Offida, denominazione che si estende su venticinque comuni delle Marche, dove il Pecorino trova uno dei suoi terroir d'elezione. L'azienda interpreta una sola denominazione ma in più direzioni, muovendosi fra bianchi e rossi e privilegiando la precisione minerale del Pecorino, affiancato da altre uve a bacca bianca idonee al territorio marchigiano. Il grado alcolico minimo del 12 per cento fissa il registro della zona: è la traccia di un'esposizione solare piena e di una maturazione che la geografia di Offida garantisce con regolarità. Concentrare il lavoro su un'unica DOCG significa accettare che sia il vino a raccontare l'intera identità aziendale, senza altre denominazioni a bilanciarne il profilo. In questa scelta di aderenza al luogo il Pecorino resta il perno attorno a cui ruota la produzione, vitigno capace di trattenere acidità e sapidità anche nelle annate più calde, e di restituire in bottiglia la fisionomia precisa dell'entroterra piceno, fra colline aperte e correnti che salgono dall'Adriatico.

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