TERESA SORIA di Emanuele Contino Az. Agr.

En Castiglione Tinella, entre las colinas del alto Piamonte, Emanuele Contino reúne cuatro denominaciones que narran dos variedades de uva y una única escuela de paciencia. Por un lado, el Nebbiolo, que se convierte en Barolo y Barbaresco tras una crianza en madera de entre 26 y 38 meses mínimos; por otro, el Dolcetto, vinificado en la versión de Diano d'Alba, mineral y de trama densa, y en el Dogliani, cuya zona de producción se extiende por 21 municipios. Cuatro DOCG en una sola cartera significan cuatro exigencias de rigor, porque cada denominación fija umbrales y tiempos que no admiten atajos. Contino atraviesa este exigente terroir midiendo las distancias entre los dos polos —la potencia estructurada del Nebbiolo y la franqueza del Dolcetto— sin buscar una síntesis que desvirtúe a uno u otro. El resultado es una interpretación del Piamonte tinto clásico basada en contrastes, donde cada botella declara abiertamente la variedad de uva de la que nace y la disciplina que ha requerido.

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