TERESA SORIA di Emanuele Contino Az. Agr.

A Castiglione Tinella, tra le colline dell'alto Piemonte, Emanuele Contino tiene insieme quattro denominazioni che raccontano due vitigni e un'unica scuola di pazienza. Da un lato il Nebbiolo, che si fa Barolo e Barbaresco dopo un affinamento in legno compreso fra i 26 e i 38 mesi minimi; dall'altro il Dolcetto, vinificato nella versione di Diano d'Alba, minerale e di trama fitta, e nel Dogliani, la cui zona di produzione si distende su 21 comuni. Quattro DOCG in un solo portafoglio significano quattro pretese di rigore, perché ciascuna denominazione fissa soglie e tempi che non ammettono scorciatoie. Contino attraversa questo terroir esigente misurando le distanze fra i due poli — la potenza strutturata del Nebbiolo e la franchezza del Dolcetto — senza cercare una sintesi che snaturi l'uno o l'altro. Il risultato è una lettura del Piemonte rosso classico condotta per contrasti, dove ogni bottiglia dichiara apertamente il vitigno da cui nasce e la disciplina che ha richiesto.

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