TERESA SORIA di Emanuele Contino Az. Agr.

À Castiglione Tinella, parmi les collines du haut Piémont, Emanuele Contino réunit quatre dénominations qui racontent deux cépages et une unique école de patience. D'un côté le Nebbiolo, qui devient Barolo et Barbaresco après un élevage en bois compris entre 26 et 38 mois minimum ; de l'autre le Dolcetto, vinifié dans la version de Diano d'Alba, minérale et à la trame serrée, et dans le Dogliani, dont la zone de production s'étend sur 21 communes. Quatre DOCG dans un seul portefeuille signifient quatre exigences de rigueur, car chaque dénomination fixe des seuils et des délais qui n'admettent aucun raccourci. Contino traverse ce terroir exigeant en mesurant les distances entre les deux pôles — la puissance structurée du Nebbiolo et la franchise du Dolcetto — sans chercher une synthèse qui dénaturerait l'un ou l'autre. Le résultat est une lecture du Piémont rouge classique menée par contrastes, où chaque bouteille déclare ouvertement le cépage dont elle est issue et la discipline qu'elle a exigée.

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