Terre del Barolo – Vinum Vita Est

Terre del Barolo – Vinum Vita Est interpreta la Alta Langa DOCG, la denominación de espumosos que se extiende por 148 municipios de las colinas piamontesas, sobre suelos calcáreos y arcillosos. Aquí el metodo classico se elabora en altura, con Pinot Nero y Chardonnay como únicas bases, en una zona donde el clima fresco es tan importante como la variedad de uva. La elección fundamental es el tiempo: un envejecimiento mínimo de treinta meses, mucho más allá del umbral legal, que permite a los aromas estratificarse y a la burbuja afinarse en una mousse fina y persistente. El enfoque es ponderado y busca hacer converger estructura y elegancia en la misma copa, sin perseguir el efecto inmediato de una burbuja fácil. Es una zona amplia pero coherente, toda ella orientada a la frescura de las colinas septentrionales del Piamonte. Cada botella es testimonio de una elaboración de espumosos guiada por el terroir, y ofrece un vino de precisión que exige espera y la recompensa con finura.

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