Terre del Barolo – Vinum Vita Est

Terre del Barolo – Vinum Vita Est interprète l'Alta Langa DOCG, la dénomination de vins effervescents étendue sur 148 communes des collines piémontaises, sur des sols calcaires et argileux. Ici, la méthode classique se pratique en altitude, avec le Pinot Nero et le Chardonnay comme seules bases, dans une zone où le climat frais est aussi important que le cépage. Le choix fondamental est le temps : un vieillissement minimum de trente mois, bien au-delà du seuil légal, qui laisse aux arômes l'espace pour se stratifier et à la bulle pour s'affiner en une mousse fine et persistante. L'approche est réfléchie et vise à faire converger structure et élégance dans le même verre, sans rechercher l'effet immédiat d'une bulle facile. C'est une zone vaste mais cohérente, entièrement orientée vers la fraîcheur des collines septentrionales du Piémont. Chaque bouteille témoigne d'une production de vins effervescents guidée par le terroir, et restitue un vin de précision qui demande de l'attente et la récompense en finesse.

Contacts