Terrenostre S.C.A.

Terrenostre trabaja bajo un mismo paraguas, la DOCG Asti, pero es un paraguas amplio: cincuenta y un municipios piamonteses y una variedad de uva, la Moscato bianco, entre las más aromáticas del repertorio nacional. La cooperativa obtiene de ella todo el abanico permitido —espumosos, método clásico y blancos tranquilos—, cada uno con al menos un 11,5% de alcohol y un mes de crianza, medidas mínimas que revelan la importancia de la frescura aromática por encima de la estructura aquí. La Moscato es una variedad que perdona poco en bodega: su perfil floral y cítrico debe ser capturado, no construido, y cada paso de más lo aplana. Interpretar al mismo tiempo sus burbujas tradicionales y sus versiones tranquilas significa moverse entre dos ideas de dulzura y presión, unidas por la misma uva. La dimensión cooperativa amplía la base vitícola en un territorio extenso, donde exposiciones y altitudes diversas imprimen matices que la copa registra. El resultado es una fotografía de la zona de Asti en su totalidad, desde las burbujas más vivaces hasta las referencias fermentadas con medida clásica.

Contactos