Tirapelle

En las colinas de Soave, al este de Verona, Tirapelle trabaja dos denominaciones garantizadas: el Soave Superiore y el Recioto di Soave. La materia prima es la Garganega, acompañada por la Trebbiano di Soave, uvas que en los suelos de la zona dan como resultado vinos de corte mineral y definido. El Soave Superiore representa la versión seca y vertical, donde la precisión prevalece sobre el volumen. El Recioto, en cambio, se mueve en la vertiente dulce: la uva recolectada tardíamente se pasifica y concentra, encontrando luego expresión tanto en la variante passito como en la espumante. Es aquí donde emerge la maestría oxidativa de la casa, capaz de llevar la fruta hacia tonalidades doradas y complejas sin perder el nervio ácido. Ambas etiquetas hablan el lenguaje del territorio de los doce municipios, donde la misma variedad cambia de registro según la vinificación. Dos DOCG que narran las dos caras del vino de Soave: la tensión salina del blanco seco y la densidad meditativa de la pasificación.

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