Tirapelle

Sui rilievi del Soave, a est di Verona, Tirapelle lavora due denominazioni a garanzia: il Soave Superiore e il Recioto di Soave. La materia prima è la Garganega, affiancata dal Trebbiano di Soave, uve che sui suoli del comprensorio restituiscono vini di taglio minerale e definito. Il Soave Superiore rappresenta la versione asciutta e verticale, dove la precisione prevale sul volume. Il Recioto muove invece sul versante dolce: l'uva raccolta tardi appassisce e si concentra, poi trova espressione tanto nella variante passito quanto in quella spumante. È qui che emerge il mestiere ossidativo della casa, capace di portare il frutto verso tonalità dorate e complesse senza smarrire il nerbo acido. Entrambe le etichette parlano il linguaggio del territorio delle dodici municipalità, dove la stessa varietà cambia registro a seconda della vinificazione. Due DOCG che raccontano i due volti del vino soavese: la tensione salina del bianco secco e la densità meditativa dell'appassimento.

Contatti