Tirapelle

На холмах Соаве, к востоку от Вероны, Tirapelle работает с двумя защищёнными наименованиями: Soave Superiore и Recioto di Soave. Сырьём служит Garganega, дополненная Trebbiano di Soave, — виноград, который на почвах региона даёт вина с выраженным минеральным характером. Soave Superiore представляет собой сухую, «вертикальную» версию, где точность преобладает над объёмом. Recioto, напротив, относится к сладким винам: поздно собранный виноград увяливается и концентрируется, затем находит выражение как в версии пассито, так и в игристой. Именно здесь проявляется мастерство винодельни в работе с оксидацией, способное придать фруктовым нотам золотистые и сложные оттенки, не теряя при этом кислотного стержня. Обе этикетки говорят на языке территории двенадцати муниципалитетов, где один и тот же сорт меняет характер в зависимости от винификации. Две DOCG, которые рассказывают о двух лицах вина Soave: солёное напряжение сухого белого и медитативная плотность увяленного винограда.

Контакты