Tirapelle

Auf den Hügeln des Soave, östlich von Verona, arbeitet Tirapelle mit zwei garantierten Denominationen: dem Soave Superiore und dem Recioto di Soave. Der Rohstoff ist die Garganega, begleitet vom Trebbiano di Soave, Trauben, die auf den Böden des Gebiets Weine mit mineralischem und definiertem Charakter hervorbringen. Der Soave Superiore repräsentiert die trockene und vertikale Version, bei der Präzision über Volumen siegt. Der Recioto hingegen bewegt sich auf der süßen Seite: Die spät geernteten Trauben trocknen und konzentrieren sich, finden dann Ausdruck sowohl in der Passito-Variante als auch im Spumante. Hier zeigt sich die oxidative Kunst des Hauses, die es versteht, die Frucht zu goldenen und komplexen Tönen zu führen, ohne den Säurenerv zu verlieren. Beide Etiketten sprechen die Sprache des Gebiets der zwölf Gemeinden, wo dieselbe Rebsorte je nach Vinifikation ihren Charakter ändert. Zwei DOCG, die die zwei Gesichter des Soave-Weins erzählen: die salzige Spannung des trockenen Weißweins und die meditative Dichte des Appassimento.

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