Tirapelle Nicola

En las colinas veronesas, Tirapelle Nicola distribuye su trabajo en cuatro denominaciones protegidas, uniendo dos almas del mismo territorio volcánico. La primera es la de Soave: el Soave Superiore DOCG, construido sobre la Garganega y las variedades de uva que la acompañan, con sus reflejos minerales, y el Recioto di Soave DOCG, donde las uvas pasificadas dan versiones concentradas, desde el passito hasta el spumante. Más allá del perímetro de Soave se abren las otras dos denominaciones, ambas DOC: la Lessini Durello, cuna del durello espumante de acidez punzante, y la amplia gama Monti Lessini, que reúne blancos más ligeros e inmediatos. Cuatro etiquetas, un solo suelo de fondo —ese terroir volcánico-calcáreo que imprime tensión y frescura a toda la producción. El hilo que las une es claro: vinos calibrados en la acidez y el maridaje en mesa, no en la concentración o la extracción. Es una línea estilística coherente, que privilegia la bebibilidad y la vocación gastronómica, y que hace de los Lessini y las colinas de Soave no dos mundos separados, sino las dos caras de una misma elección enológica.

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