Tirapelle Nicola

Sur les collines véronaises, Tirapelle Nicola répartit son travail sur quatre dénominations protégées, réunissant deux âmes du même territoire volcanique. La première est celle du Soave : le Soave Superiore DOCG, élaboré à partir de la Garganega et des cépages qui l'accompagnent, avec ses reflets minéraux, et le Recioto di Soave DOCG, où les raisins passerillés donnent des versions concentrées, du passito au spumante. Au-delà du périmètre du Soave s'ouvrent les deux autres dénominations, toutes deux DOC : la Lessini Durello, patrie du durello spumante à l'acidité tranchante, et la vaste gamme Monti Lessini, qui rassemble des blancs plus légers et immédiats. Quatre étiquettes, un seul sol de fond — ce terroir volcano-calcaire qui imprime tension et fraîcheur à toute la production. Le fil qui les relie est clair : des vins calibrés sur l'acidité et l'accord à table, non sur la concentration ou l'extraction. C'est une ligne stylistique cohérente, qui privilégie la buvabilité et la vocation gastronomique, et qui fait des Lessini et des collines de Soave non pas deux mondes séparés mais les deux faces d'un même choix œnologique.

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