Tirapelle Nicola

Sui colli veronesi Tirapelle Nicola distribuisce il proprio lavoro su quattro denominazioni protette, tenendo insieme due anime dello stesso territorio vulcanico. La prima è quella del Soave: il Soave Superiore DOCG, costruito sulla Garganega e sui vitigni che la accompagnano, con i suoi riflessi minerali, e il Recioto di Soave DOCG, dove le uve appassite danno versioni concentrate, dal passito allo spumante. Oltre il perimetro soavese si aprono le altre due denominazioni, entrambe DOC: la Lessini Durello, patria del durello spumante dall'acidità tagliente, e l'ampia gamma Monti Lessini, che raccoglie bianchi più leggeri e immediati. Quattro etichette, un solo suolo di fondo — quel terroir vulcano-calcareo che imprime tensione e freschezza a tutta la produzione. Il filo che le lega è chiaro: vini calibrati sull'acidità e sull'accostamento a tavola, non sulla concentrazione o sull'estrazione. È una linea stilistica coerente, che privilegia la bevibilità e la vocazione gastronomica, e che fa dei Lessini e dei colli soavesi non due mondi separati ma le due facce di una stessa scelta enologica.

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