Torcibrencoli

En Greve in Chianti, uno de los siete municipios que componen la zona del Chianti Classico DOCG, Torcibrencoli confía a los suelos toscanos el Sangiovese y las variedades de uva tinta que lo acompañan. La denominación es única, pero se encuentra entre las más codificadas de Italia: graduación mínima del 12%, normativa estricta, límites que no admiten excepciones. Es dentro de este marco donde la bodega mide su trabajo. El enfoque es el de la expresión territorial más que el de la intervención en bodega. El Sangiovese, predominantemente, integrado por las uvas tintas complementarias permitidas en la zona, se deja que narre el viñedo: son la exposición, el suelo y el curso de la estación los que definen el perfil de cada añada, no una receta preestablecida. El resultado es un Chianti Classico que busca coherencia con su lugar de origen, fiel a un modelo productivo en el que la disciplina no es una restricción formal, sino la garantía misma de la identidad del vino.

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