Torcibrencoli

A Greve in Chianti, uno dei sette comuni che compongono la zona del Chianti Classico DOCG, Torcibrencoli affida ai terreni toscani il Sangiovese e i vitigni a bacca rossa che lo accompagnano. La denominazione è una sola, ma è tra le più codificate d'Italia: gradazione minima al 12%, disciplinare rigido, confini che non ammettono deroghe. È dentro questa cornice che l'azienda misura il proprio lavoro. Il registro è quello dell'espressione territoriale più che dell'intervento in cantina. Il Sangiovese, in prevalenza, integrato dalle uve rosse complementari ammesse dalla zona, viene lasciato raccontare il vigneto: sono l'esposizione, il suolo e l'andamento della stagione a definire il profilo di ciascuna annata, non una ricetta prestabilita. Il risultato è un Chianti Classico che cerca coerenza con il proprio luogo d'origine, fedele a un modello produttivo in cui la disciplina non è un vincolo formale ma la garanzia stessa dell'identità del vino.

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