Torcibrencoli

В Греве-ин-Кьянти, одном из семи муниципалитетов, составляющих зону Chianti Classico DOCG, винодельня Torcibrencoli доверяет тосканским землям Sangiovese и сопровождающие его красные сорта винограда. Деноминация здесь одна, но она является одной из самых строго регламентированных в Италии: минимальная крепость 12%, жёсткий дисциплинарный устав, границы, не допускающие отступлений. Именно в этих рамках винодельня строит свою работу. Подход заключается в максимальном выражении терруара, а не в активном вмешательстве в погребе. Sangiovese, преимущественно, дополненный разрешёнными в регионе красными сортами, позволяет винограднику «рассказать» свою историю: именно экспозиция, почва и ход сезона определяют профиль каждого миллезима, а не заранее заданный рецепт. Результатом является Chianti Classico, стремящееся к гармонии со своим местом происхождения, верное производственной модели, где дисциплина — это не формальное ограничение, а сама гарантия идентичности вина.

Контакты