Torcibrencoli

In Greve in Chianti, einer der sieben Gemeinden, die das Gebiet des Chianti Classico DOCG bilden, vertraut Torcibrencoli den toskanischen Böden den Sangiovese und die ihn begleitenden roten Rebsorten an. Die Denomination ist nur eine, aber sie gehört zu den am strengsten kodifizierten Italiens: Mindestalkoholgehalt von 12 %, strenge Vorschriften, Grenzen, die keine Ausnahmen zulassen. In diesem Rahmen misst das Weingut seine Arbeit. Das Register ist eher das des territorialen Ausdrucks als das des Eingreifens im Keller. Der Sangiovese, überwiegend, ergänzt durch die in der Zone zugelassenen komplementären roten Trauben, darf den Weinberg erzählen: Es sind die Exposition, der Boden und der Verlauf der Saison, die das Profil jedes Jahrgangs definieren, nicht ein vorgegebenes Rezept. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der Kohärenz mit seinem Herkunftsort sucht, getreu einem Produktionsmodell, in dem Disziplin kein formales Hindernis, sondern die Garantie der Identität des Weins selbst ist.

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