Torre Bianca

En las colinas del Chianti florentino, en San Casciano in Val di Pesa, Torre Bianca cultiva Sangiovese entre los viñedos y los olivos, dedicándose a una única denominación: el Chianti Classico DOCG. Es una empresa familiar, donde las uvas se hunden en los terroirs toscanos para dar tintos que alcanzan al menos el 12% de alcohol, siguiendo el estilo que esta zona ha impuesto a la variedad de uva principal de la región. Desde hace quince años, la bodega opera bajo un régimen completamente biológico y ha incorporado las energías renovables al ciclo productivo, haciendo de la elección ecológica una parte del método más que una declaración de intenciones. Además del vino, la empresa produce aceite de oliva virgen extra, siguiendo ese binomio de vid y olivo que siempre ha marcado el paisaje sienés-florentino. El resultado es un Chianti Classico de carácter definido, fruto tanto de la Sangiovese como de la forma en que se trabaja esta colina: sin químicos, con atención al consumo, dejando que el suelo y la exposición dicten el carácter de los vinos y del aceite.

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