Torre Bianca

Auf den Hügeln des Florentiner Chianti, in San Casciano in Val di Pesa, kultiviert Torre Bianca Sangiovese zwischen den Rebzeilen und Olivenbäumen und widmet sich einer einzigen Denomination: dem Chianti Classico DOCG. Es ist ein Familienbetrieb, wo die Trauben tief in den toskanischen Terroirs wurzeln, um Rotweine zu erzeugen, die mindestens 12 % Alkohol erreichen, im stilistischen Rahmen, den diese Region der wichtigsten Rebsorte auferlegt hat. Seit fünfzehn Jahren arbeitet das Weingut vollständig biologisch und hat erneuerbare Energien in den Produktionszyklus integriert, wodurch die ökologische Entscheidung mehr Teil der Methode als eine Absichtserklärung ist. Neben dem Wein produziert das Weingut natives Olivenöl extra, gemäß jener Verbindung von Rebe und Olivenbaum, die seit jeher die Landschaft von Siena und Florenz prägt. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico mit klarem Profil, das sowohl dem Sangiovese als auch der Art und Weise, wie dieser Hügel bewirtschaftet wird, zu verdanken ist: ohne Chemie, mit Augenmerk auf den Verbrauch, und indem man Boden und Exposition den Charakter der Weine und des Öls bestimmen lässt.

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