Torre Bianca

Sulle colline del Chianti fiorentino, a San Casciano in Val di Pesa, Torre Bianca coltiva Sangiovese tra i filari e gli ulivi, dedicandosi a un'unica denominazione: il Chianti Classico DOCG. È un'azienda a conduzione familiare, dove le uve affondano nei terroir toscani per dare rossi che raggiungono almeno il 12% di alcol, nel solco stilistico che questa zona ha imposto al vitigno principe della regione. Da quindici anni la cantina opera in regime interamente biologico e ha portato le energie rinnovabili dentro il ciclo produttivo, facendo della scelta ecologica una parte del metodo più che una dichiarazione d'intenti. Accanto al vino, l'azienda produce olio extravergine, secondo quel binomio di vite e olivo che segna da sempre il paesaggio senese-fiorentino. Il risultato è un Chianti Classico di impronta netta, figlio tanto del Sangiovese quanto del modo in cui questa collina viene lavorata: senza chimica, con attenzione ai consumi, lasciando che siano il suolo e l'esposizione a dettare il carattere dei vini e dell'olio.

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