Torre Bianca

Sur les collines du Chianti florentin, à San Casciano in Val di Pesa, Torre Bianca cultive le Sangiovese entre les rangs de vigne et les oliviers, se consacrant à une unique dénomination : le Chianti Classico DOCG. C'est une entreprise familiale, où les raisins s'enracinent dans les terroirs toscans pour donner des rouges qui atteignent au moins 12% d'alcool, dans la lignée stylistique que cette zone a imposée au cépage prince de la région. Depuis quinze ans, la cave opère en régime entièrement biologique et a intégré les énergies renouvelables dans le cycle de production, faisant du choix écologique une partie de la méthode plus qu'une déclaration d'intention. À côté du vin, l'entreprise produit de l'olio extravergine, selon ce binôme vigne et olivier qui marque depuis toujours le paysage siennois-florentin. Le résultat est un Chianti Classico à l'empreinte nette, fruit autant du Sangiovese que de la manière dont cette colline est travaillée : sans chimie, avec une attention aux consommations, laissant le sol et l'exposition dicter le caractère des vins et de l'huile.

Contacts