Trabucchi

Trabucchi narra el Soave a través de dos denominaciones de uva blanca que muestran sus caras opuestas. El Soave Superiore DOCG es la versión seca y rigurosa, construida sobre la Garganega y otras variedades de uva aptas; el Recioto di Soave DOCG es, en cambio, su contraparte dulce, obtenida de uvas pasificadas hasta concentrar azúcares y aromas. Ambos nacen en los doce municipios de la provincia de Verona, en suelos de matriz volcánica que imprimen a los vinos tensión y sapidez. La bodega trabaja tanto los vinos tranquilos como los espumosos, con graduaciones que parten de un mínimo del 12% vol., y en esto alterna contención y opulencia como si fueran dos maneras de leer el mismo paisaje. Por un lado, la medida del vino seco; por el otro, la riqueza de la pasificación: dos registros que conviven en la misma mano y definen la identidad de la casa sin forzar nunca los tonos, dejando que sea el territorio el que marque la distancia entre los dos extremos.

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