Trabucchi

Trabucchi racconta il Soave attraverso due denominazioni a bacca bianca che ne mostrano i volti opposti. Il Soave Superiore DOCG è la versione asciutta e rigorosa, costruita sulla Garganega e sugli altri vitigni idonei; il Recioto di Soave DOCG è invece la sua controparte dolce, ottenuta da uve lasciate appassire fino a concentrare zuccheri e aromi. Entrambi nascono nei dodici comuni della provincia di Verona, su suoli di matrice vulcanica che imprimono ai vini tensione e sapidità. La cantina lavora sia i fermi sia lo spumante, con gradazioni che partono da un minimo del 12% vol., e in questo alterna contenimento e opulenza come se fossero due modi di leggere lo stesso paesaggio. Da un lato la misura del vino secco, dall'altro la ricchezza dell'appassimento: due registri che convivono nella stessa mano e definiscono l'identità della casa senza forzarne mai i toni, lasciando che sia il territorio a segnare la distanza tra i due estremi.

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